سبزی میں زیادہ مرچ ہو جائے تو ان طریقوں سے کم کریں مرچ کا ذائقہ
سبزی یا دال چاہے کتنی بھی ذائقہ دار بنی ہو لیکن اگر اس میں زیادہ مرچ ہو تو خراب ہو جاتا ہے- ایسے میں سب زیادہ نمک کو کم کرنے کے لیے طریقے تو بہت لوگ جانتے ہیں لیکن سبزی میں زیادہ مرچ پڑ جائے تو اسے کم کرنے کا طریقہ بہت کم لوگوں کو معلوم ہے-
آئیے جانتے ہیں کہ اگر سبزی میں زیادہ مرچ پڑ جائے تو اس کا تیکھاپن کم کیسے کیا جا سکتا ہے؟
اگر سالن والی سبزی ہے تو اس میں ٹماٹر کے رس کو ڈال سکتے ہیں- لیکن ٹماٹر کے رس کو پہلے ہی الگ برتن میں گرم کر لیں-
ابلے ہوئے آلو کو اس سبزی میں مسل کر ملا دیں- اس سے مرچ کو کم کیا جا سکتا ہے- اس کا ذائقہ بھی بڑھ جائے گا-
اگر کڑھی زیادہ تیکھی ہو گئی ہو تو چار پانچ چمچ دہی پھینٹ کر ملا دینے سے ان کو ختم کیا جا سکتا ہے-
اگر پنیر کی سبزی وغیرہ کو رینج کریں ہیں تو سبزی میں تھوڑی سی کر دینے سے یہ ذائقہ دار ہو جاتی ہے-
اگر آلو کی سبزی ہے اور سبزی گاڑھی ہے تو اس میں ابلا پانی ڈال سکتے ہیں- پانی ڈالنے کے بعد ایک بار پھر ابال دیجئے اور چکھ کر نمک دیکھ لیں-
سبزی میں ناریل کا تیل ملا کر بھی سبزی کے ثیکھے پن کو کم کیا جا سکتا ہے-
اگر سبزی تیںکھی ہوگئی ہے تو اس میں کھویا یا تھوڑا دودھ، کاجو کا پیسٹ وغیرہ ڈال کر مرچ کو متوازن کیا جاسکتا ہے- لیکن ایسا کرنے کے بعد ایک بار ضرور چکھ کر دیکھ لیں اور ضرورت ہو تو اس میں نمک اور کھٹا ئی ڈال لیں
